A Capadócia é um dos territórios mais singulares do mundo — tanto pela paisagem quanto pela história.
Formada ao longo de milhões de anos por erupções vulcânicas (principalmente dos vulcões Erciyes, Hasan e Melendiz) e, depois, esculpida por chuvas, ventos e antigas inundações, a região ganhou suas famosas chaminés de fadas: colunas de rocha vulcânica com “chapéus” mais resistentes no topo.
Desde a Antiguidade, povos hititas, romanos e comunidades cristãs escavaram casas, igrejas e cidades subterrâneas nessas rochas macias, criando um patrimônio cultural que hoje é Patrimônio Mundial da UNESCO.
Nossa viagem começou com o voo de Barcelona para Istambul e, em seguida, a conexão até Kayseri, principal porta de entrada aérea da Capadócia.
Do aeroporto, seguimos em transfer organizado pelo hotel até Göreme, a vila mais estratégica para explorar a região. A estrada já antecipa o impacto visual: vales abertos, formações rochosas inesperadas e um silêncio que muda o ritmo.
Ficamos no Sultan Cave Suites, um dos hotéis-caverna mais icônicos da Capadócia. A chegada é acolhedora e imediata: frutas secas na recepção, equipe atenta e a sensação de estar literalmente dentro da história.
Nosso quarto tinha uma varanda aconchegante, esculpida na rocha, perfeita para observar o vale e o movimento dos balões ao amanhecer, que infelizmente, não vimos.
Os voos de balão na Capadócia são rigidamente controlados e só acontecem quando as condições climáticas são consideradas 100% seguras. A autorização diária é dada pela Diretoria Geral da Aviação Civil da Turquia (DGCA), em conjunto com o controle meteorológico local. Um dos critérios mais importantes é a velocidade do vento, que não pode ultrapassar, em média, 10 km/h nas camadas mais baixas da atmosfera — especialmente no momento da decolagem e do pouso. Caso haja vento forte – que foi o caso de todo os dias que estivemos por lá – chuva, neblina densa ou instabilidade térmica, todos os voos do dia são automaticamente cancelados, sem exceções.
O café da manhã do dia seguinte foi farto, variado e servido com vista direta para o vale, daqueles momentos em que não é preciso fazer nada além de olhar.
Nosso hotel seguia a tipologia tradicional da Capadócia: um cave hotel, escavado diretamente na rocha vulcânica.
Essas construções têm origem na Antiguidade, quando povos hititas, romanos e, mais tarde, comunidades cristãs passaram a escavar habitações, igrejas e refúgios dentro do tufo vulcânico, um material macio, fácil de trabalhar e com excelente isolamento térmico. Viver dentro das rochas oferecia proteção contra invasões, estabilidade de temperatura ao longo do ano e discrição em períodos de perseguição religiosa. Com o tempo, essas cavernas evoluíram de abrigos e mosteiros para residências permanentes.
Hoje, os cave hotels preservam essa arquitetura ancestral, adaptando-a ao conforto contemporâneo, sem apagar as marcas do passado — dormir ali é experimentar a Capadócia não como visitante, mas como continuidade viva de uma forma de habitar milenar.
Reservamos esse primeiro dia para descansar. Almoçamos no centrinho de Göreme, caminhamos sem pressa e tomamos café turco, forte e encorpado, acompanhado do ritual da tassografia — a leitura da borra do café. Fizemos a brincadeira de interpretar os símbolos com ajuda do ChatGPT, o que rendeu boas risadas e um toque contemporâneo a uma tradição antiga.
À tarde, aproveitamos um hammam com massagem no Kelebek Cave Hotel, da mesma rede do nosso hotel. Além da proximidade, o Kelebek faz parte do mesmo grupo que opera a Turquaz Balloons, a agência de passeios que utilizamos — tudo extremamente organizado e de alto nível.
No dia seguinte fizemos o Red Tour.
O Red Tour na Capadócia é o passeio ideal para quem deseja compreender a formação geológica da região e sua ocupação humana ao longo de milênios. O roteiro percorre os principais pontos ao redor de Göreme e combina paisagens naturais, sítios históricos e tradições artesanais, funcionando como uma verdadeira introdução histórica à Capadócia.
Uçhisar Panoramic View Point
O tour começa no Uçhisar Panoramic View Point, o ponto mais alto da região. Dali é possível observar a extensão dos vales e compreender a importância estratégica do Castelo de Uçhisar, uma fortaleza escavada na rocha vulcânica e utilizada durante séculos como abrigo defensivo e posto de vigilância das rotas comerciais da Anatólia Central.
Paşabağ (Vale dos Monges) e as chaminés de fadas
Em Paşabağ Valley, encontram-se algumas das chaminés de fadas mais emblemáticas da Capadócia.
Essas formações surgiram a partir de erupções vulcânicas dos montes Erciyes, Hasan e Melendiz, seguidas por milhões de anos de erosão por água e vento. O vale foi ocupado por monges cristãos, que escavaram celas e capelas nas rochas, buscando isolamento espiritual durante o período bizantino.
Zelve Open-Air Museum e igrejas escavadas
O Zelve Open-Air Museum foi uma das comunidades mais antigas da Capadócia, habitada até o século XX. O local reúne casas, túneis e igrejas escavadas na rocha, como a Igreja dos Cervos, a Igreja das Uvas e a Igreja dos Peixes. Os símbolos pintados refletem o cristianismo primitivo e a adaptação religiosa ao ambiente troglodita, especialmente em períodos de perseguição.
Devrent Valley (Vale da Imaginação)
O Devrent Valley, conhecido como Vale da Imaginação, não teve ocupação humana significativa. Suas formações naturais lembram animais e figuras humanas, resultado exclusivo da erosão natural. É um ponto essencial para entender como a paisagem da Capadócia foi moldada antes da intervenção humana.
Avanos e a tradição da cerâmica
A parada em Avanos apresenta uma das tradições mais antigas da região: a cerâmica artesanal. Produzida com argila retirada do Rio Kızılırmak, essa técnica remonta ao período hitita (c. 2000 a.C.). A demonstração mostra o uso do torno manual e a continuidade cultural mantida por gerações.
Göreme Panoramic View Point
O passeio termina no Göreme Panoramic View Point, onde se tem uma visão ampla dos vales, igrejas rupestres e antigas moradias escavadas. É o ponto ideal para integrar tudo o que foi visto ao longo do dia: geologia, história, religião e vida cotidiana.
Por que o Red Tour é essencial na Capadócia?
O Red Tour é mais do que um passeio turístico. Ele oferece uma leitura completa da Capadócia como território histórico, explicando: a origem das chaminés de fadas, o papel do cristianismo primitivo, a adaptação humana às rochas vulcânicas, e a continuidade cultural da região.
Para quem visita a Capadócia pela primeira vez, este é o roteiro mais completo para entender por que a região é única no mundo e reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO.
Ao voltar, brindamos com vinho na varanda do Sultan Cave Suites, acompanhando o pôr do sol sobre o vale.
Em frente ao hotel, uma pequena loja chamava atenção com enfeites de árvore de Natal e uma coleção invejável de jarras de inspiração hitita, lembrando que o artesanato local é tão antigo quanto a própria região.
Acabei comprando cerâmicas no aeroporto e também online, no Artesanatos da Turquia, de onde mandei entregar em casa um tapete turco. As louças da Capadócia merecem um capítulo à parte — voltei apaixonada e com vontade de montar várias coleções.
À noite, jantamos no Seten Restaurant, restaurante do hotel e um dos mais elogiados da cidade, com cozinha anatólia refinada e ambiente intimista.
Em outra noite, fomos ao Beydilli Kebap Barbecue, ideal para entender o que é kebap na Turquia: não se trata apenas do döner conhecido no Ocidente, mas de uma família de preparações regionais que incluem carnes grelhadas, assadas em forno de barro ou cozidas lentamente com legumes e especiarias — cada região com sua técnica e tempero.
A Capadócia é um lugar onde tempo, paisagem e hospitalidade se alinham. Entre voos, vales, hammam, cerâmica e jantares longos, a viagem foi menos sobre correr atrás de atrações e mais sobre habitar um território que carrega milhares de anos sob os pés — e uma calma rara nos dias de hoje.
Doiapoque a Nova York 