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Florianópolis | Degustação de Vinhos Premium na Pousada Village Praia do Rosa

O primeiro dia da Programação do Festival Agosto delVino foi um jantar com degustação de vinhos no Restaurante Tigre Asiático.

Praia do Rosa

Tanto o ambiente como a comida tem influências da Tailândia, Indonésia e Japão e eles tem seu próprio sushiman.

Praia do Rosa

A decoração é pensada em cada detalhe, o clima é super gostoso e a decoração asiática de super bom gosto. Original sem ser piegas, sabe?

Praia do Rosa

As telhas, as portas e alguns móveis são importados de Bali e da Tailândia e a meia luz garantida por velas espalhadas por toda a casa garantem o clima romântico do lugar.

Ele tem tanto mesas tradicionais como as mesas baixas orientais com almofadas que eu achei o máximo. A foto fez o maior sucesso no Instagram!

Praia do Rosa

As garçonetes estão todas vestidas à caráter em seus sarongues de cetim vermelho e são super atenciosas.

A comida é impecável, bem feita com tempero e pimenta na medida certa. Muito arrozJasmine, leite de coco, especiarias, frutos do mar e frutas tropicais. Fica difícil escolher um prato só.

Como era Agosto delVino, o restaurante ofereceu uma degustação de vinhos premium internacionais em parceria com a importadora Porto a Porto a todos os presentes naquela noite.

Praia do Rosa

Foram três opções de vinhos (espumante, branco e tinto) que acompanhavam o menu degustação da casa.

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Para a entrada a sugestão foi uma saladinha de frutos do mar e frutas acompanhada por batatas ao queijo. Delícia… e mal sabíamos o que ainda estava por vir!

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Eu pedi o tradicional Tom Yum Goong que é um ensopado de frutos de mar com shitake, especiarias e leite de coco acompanhado por arroz jasmine. Incrível!

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O Rogério pediu o Nasi Goreng feito com camarões, legumes e especiarias servido em uma cestinha de parmesão. O camarão tinha um gostinho de gengibre na medida!

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Para a sobremesa fomos de Damasco Fresh, uma compota de damascos com especiarias acompanhada de sorvete de creme.

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Além disso, a sobremesa veio acompanhada de um vinho tardio delicioso. Há alguns pratos infantis no cardápio como frango ou carne, batata frita e arroz.

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A adega do restaurante também é excelente e, além de vinhos premiums importados (como Chateneuf Du Pape – adoro! -, Catena, Chandon etc.), eles contam com um espumante rose próprio (aprendemos no Workshop de vinhos que o rose é o tipo ideal para acompanhar frutos do mar e pimenta!), o Tigre Asiático, produzido pela Vinícula Suzin de Santa Catarina.

Com todos esses atributos é claro que o restaurante está sempre lotado, por isso é bom fazer reserva pelo telefone. Ele fica no centrinho da cidade em uma rua cheia de lojinhas de souvenir.

 

Restaurante Tigre Asiático

Caminho do Rosa, Praia do Rosa, Imbituba, Santa Catarina

Tel.: 48 3355 7045 E-mail: tigreasiaticorestaurante@hotmail.com

 

Nossa visita foi um convite do Clube do Vinho, associação de restaurantes e pousadas da Praia do Rosa, e da Faro Comunicações, para participarmos do evento Agosto Del Vino, em que restaurantes e pousadas contam com programação especial de gastronomia, harmonização e degustação de vinhos e workshops. Agradecemos à Hospedaria das Brisas, Village Rosa, Solar Mirador, Restaurante Tigre Asiático, Bistrô Pedra da Vigia e Importadora Porto a Porto pelo convite e parabenizamos pelos excelentes serviços.

 

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Florianópolis | Hospedaria Brisas na Praia do Rosa

Nós ficamos na Hospedaria das Brisas, super bem localizada na rua mais charmosa do Rosa, o Caminho do Rei, uma das únicas asfaltadas por lá, a 5 minutos do Centrinho e a 400 metros da Praia. Faça sua reserva aqui.

Praia do Rosa

 

Praia do Rosa

São 10 suítes exclusivas e super charmosas que abrigam até 4 pessoas. Nós ficamos na Master Luxo com sala de estar (com sofá cama para duas pessoas), lareira, banheiro e quarto de casal com varanda, rede e vista para o mar através da vegetação. Lindo!

Praia do Rosa

No térreo da suíte fica a sala de estar, mesinha com cadeiras, banheiro e lareira. Super aconchegante, à noite, depois do jantar, ora ficávamos na rede da varanda, ora na sala de estar tomando vinho junto à lareira.

Praia do Rosa

E a lareira merece uma nota a parte, pois foi nossa primeira vez acendendo uma!

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O hotel oferece tudo para incentivar a brincadeira bem na porta da suíte! Fizemos a maior farra brincando de escoteiros no quarto!

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No primeiro andar fica o quarto, super claro e arejado e uma cama deliciosa. A divisão para a sacada é feita por uma porta balcão envidraçada que deixa o ambiente super iluminado.

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Equipada com ar condicionado e aquecedor pode-se dormir com o vidro fechado ou somente a tela caso algum mosquito apareça por lá. Outro charme são os castiçais com velas espalhados na suíte. Usamos à noite para um vinhozinho à luz de velas. Super romântico!

Praia do Rosa

Na casa principal ficam a piscina e a jacuzzi, o solarium e a sala de estar.

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O Restaurante da Pousada é o Refúgio do Pescador, indicado pelo Guia 4 Rodas e eleito o melhor da Praia do Rosa pela Veja Santa Catarina.

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Aliás, o café da manhã de lá é maravilhoso com suco verde fresquinho batido na hora!

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São pães, bolos, frutas, cereais, granola, chia, tortinhas tudo feito por lá mesmo no maior capricho. Um dos melhores cafés que já tomei.

Praia do Rosa

O carro chefe do restaurante é a famosa Paella Valenciana de frutos do mar! Em um próximo post conto como foi nosso jantar por lá.

Praia do Rosa

O Caminho para a Praia é bem sinalizado e leva cerca de 10 minutos a pé. Além disso, é muito bonito!

Praia do Rosa

Chegando à beira da praia há vários barzinhos com banquinhos voltados para o mar que propiciam o bate papo regado a uma cervejinha gelada.

Praia do Rosa

Praia do RosaPraia do rosaPraia do Rosa

Hospedaria das Brisas

Estrada do Alto do Morro – Praia do Rosa, Imbituba – SC, 88780-000
(48) 3355-6020

 

Nossa visita foi um convite do Clube do Vinho, associação de restaurantes e pousadas da Praia do Rosa, e da Faro Comunicações, para participarmos do evento Agosto Del Vino, em que restaurantes e pousadas contam com programação especial de gastronomia, harmonização e degustação de vinhos e workshops. Agradecemos à Hospedaria das Brisas, Village Rosa, Solar Mirador, Restaurante Tigre Asiático, Bistrô Pedra da Vigia e Importadora Porto a Porto pelo convite e parabenizamos pelos excelentes serviços.

 

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Florianópolis | Trilha para observaçao de baleias na Praia do Rosa

A temporada oficial de observação de baleias na Praia do Rosa começa em Julho e vai até Novembro.

Praia do Rosa

O legal é que esse período é considerado baixa temporada e a cidade está mais tranquila, os restaurantes menos cheios, o clima de veranico prevalece e ainda em Agosto acontece o Festival Agosto del Vino em que Pousadas e Restaurantes se unem para oferecer menus-degustação harmonizados, degustações e workshops de vinho. Nós fomos nessa época e recomendamos.

Praia do Rosa

As baleias francas vêm da Antártica, atraídas pelas águas mornas do nosso litoral, e ficam geralmente a cerca de 30 metros da costa. Os machos vêm juntos para acasalamento. Elas vem para parir, amamentar e ficam aqui até que os filhotes fiquem grandes e fortes o suficiente para poderem nadar de volta.

Praia do Rosa

Nosso passeio foi organizado pela Pousada Village Praia do Rosa e contava com uma bióloga que nos acompanhou por toda a trilha e nos deu várias informações sobre os cetáceos.

Praia do Rosa

Ela comentou que o corpo da baleia tem muita gordura justamente para a ocasião do acasalamento em que há muitas lutas na disputa pela fêmea e a gordura, além de proteção, ajuda na cicatrização dos ferimentos. Eles se alimentam de toneladas de crustáceos nos mares gelados de Dezembro a Maio e depois ficam em jejum todo o período por aqui.

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Elas se aglomeram em maior número em Garopaba, Praia do Rosa e Praia da Luz. As mães super protetoras e, por isso, estão sempre junto dos filhotes evitando que eles avancem para alto mar. O local se torna um verdadeiro berçário a céu aberto.

Praia do Rosa

Praia do Rosa

Desde 2012 as embarcações para avistar as baleias não são mais permitidas graças aos esforços do Instituto Shepherd – Guardião dos Mares.

Praia do Rosa

Hoje somente é possível a observação por trilhas e binóculos. Nós fizemos a trilha da Praia da Luz, super tranquila e fácil e leva cerca de 15 minutos até o ponto de observação.

 

Pousada Village Praia do Rosa

Rua Porto Novo, Canto Sul, Imbituba, Praia do Rosa, Santa Catarina

 

Nossa visita foi um convite do Clube do Vinho, associação de restaurantes e pousadas da Praia do Rosa, e da Faro Comunicações, para participarmos do evento Agosto Del Vino, em que restaurantes e pousadas contam com programação especial de gastronomia, harmonização e degustação de vinhos e workshops. Agradecemos à Hospedaria das Brisas, Village Rosa, Solar Mirador, Restaurante Tigre Asiático, Bistrô Pedra da Vigia e Importadora Porto a Porto pelo convite e parabenizamos pelos excelentes serviços.

 

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Florianópolis | Degustação de Vinhos Premium na Pousada Village Praia do Rosa

Para quem gosta de vinho o Festival Agosto Del Vino na Praia do Rosa é um prato cheio. No segundo dia pela manhã fomos a uma degustação de vinhos na Pousada Village Praia do Rosa.

Praia do Rosa

Além do workshop que falarei mais abaixo, tivemos a oportunidade de conhecer e desfrutar das acomodações do hotel que são incríveis. De qualquer lugar que você olhar, a vista será essa:

Praia do Rosa

O A Pousada Village Praia do Rosa fica a beira mar contornado pela Mata Atlântica com acesso exclusivo para a praia. São chalés para duas a quatro pessoas, super equipadas com quarto, sala e cozinha e até uma churrasqueira privativa! Não é o máximo poder comprar peixe fresquinho nas peixarias do centrinho e levar “para casa” para assar?

Praia do Rosa

Já pensou acordar em um jardim com coelhinhos, patos, playground piscina, quadra de tênis e acesso exclusivo para a praia? Além disso um super café da manhã e serviços de hotelaria, guia e passeios são oferecidos na casa principal. A dona é uma argentina super fofa de Buenos Aires e sempre solícita para nos atender.

Eles também tem uma área externa para casamentos (com altar e tudo!), restaurante e salão de festas. Também fecham a pousada para os convidados.

Praia do Rosa

O evento foi uma parceria com a importadora Porto a Porto. O sommelier Fábio Bin é incrível, tem muito conhecimento sobre o assunto, não só no que se refere às harmonizações, mas também no que tange à história do vinho. Tivemos uma aula espetacular com várias dicas de harminização que já estamos usando aqui em casa.

Praia do Rosa

A Porto a Porto importa não somente vinhos, mas muitos outros produtos como os da famosa marca de produtos italianos, a Paganini.

Praia do Rosa

Começamos com um espumante espanhol, o Cava Roma, muito saboroso e o Fábio deu várias dicas como a de que o vinho ideal para acompanhar uma paella, frutos do mar ou carne suína é o Rosé ou um Cava Rosé (espumante). Bem inusitado, né?

Outra dica é de que peixes gordurosos como o bacalhau ou o salmão vão melhor com vinho tinto. Já viram algum portuguê da gema comendo bacalhoada com vinho branco? Não, né? Ta aí a resposta.

Já os peixes brancos e os frutos do mar devem ser acompanhados por um vinho branco (ou rose, no caso dos frutos do mar), pois o vinho tinto por ter mais taninos, acaba deixando um gosto de metal na boca se combinado com eles.

Praia do Rosa

Outra dúvida que esclareci por lá é que sempre ouvia nas vinícula que já visitamos aqui, aqui e aqui, que o vinho branco podia ser feito de uvas tintas e que as cascas eram retiradas no início da fermentação para não colorir o sumo.

E está correto, por isso temos dois tipos de vinhos brancos: o Blanc du Blanc, que é o vinho branco feito de uvas brancas e o Blanc du Noir, o branco feitos de uvas tintas. Em francês tudo fica bonito, não?

A segunda degustação foi do francês Le Clos de Reynon da região de Bordeaux. Um tinto bem estruturado e de sabor amadeirado, o meu segundo preferido.

Praia do Rosa

Os vinhos do Velho Mundo em geral são mais estruturados que os do Novo Mundo e, por isso, bem melhores para a gastronomia, por causa da maior acidez, combinam e realçam sabores com mais eficiência.

A dica aqui é observar o tempo de fermentação em barril de carvalho. Como aprendemos na Vinícula Alto de La Ballena, no Uruguai, quando o enólogo encomenda os barris, ele escolhe o tostado forte, médio ou fraco do interior da barrica, que vai influenciar no sabor do vinho.

E aqui a lógica é que dita a regra: barris mais tostados combinam com carnes mais assadas, torradas. Barris menos torrados combinam com carne ao ponto ou mal passada. Mas como saber a tostagem do barril?

Simples, basta analisar a idade do vinho descrita no rótulo:

Praia do Rosa

Vinhos Jovens: tem 1 ano entre barril e garrafa;

Vinhos Crianza: tem 2 anos entre barril e garrafa;

Vinhos Reserva: 3 anos entre barril e garrafa;

Vinhos Gran Reserva: 5 anos entre barril e garrafa.

Quanto mais tempo o vinho ficou no barril, mais sabor de tostado ele terá.

O terceiro vinho foi o português Marquês de Borba da região do Alentejo. Os vinhos portugueses do Alentejo são os mais parecidos com os vinhos do Novo Mundo e um melhor custo-benefício que os demais vinhos europeus.

Praia do Rosa

Uma coisa que eu não sabia é que os portugueses são mestre em corte/ blend de vinhos, ou seja, são peritos em combinar uvas. Eles chegam a cultivar uvas diferentes lado a lado e já as colhem misturadas nas proporções ideais!

Portugal e em especial a região do Alentejo, tem muito sol, mas grande amplitude térmica, que é a grande variação das temperaturas do dia (muito quente) para à noite (muito fria), assim como vimos em Mendoza, e essa condição é excelente, pois amacia os taninos (aquele gosto amargo que vem principalmente da casca da uva) e deixa o vinhos com notas de baunilha, ameixa e especiarias.

Praia do Rosa

Lembra que comentei aqui que esses gostos são reações químicas que nos remetem à esses sabores, certo?

Os vinhos do Alentejo são a opção ideal para um jantar em que você queira servir um bom vinho europeu a com um ótimo custo-benefício (por volta de R$30).

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Já se for servir uma comida com muito sal, não opte por um tinto, pois os taninos da uva brigam com o sal. Opte por um vinho verde top como o Alvarinho para um Bacalhau, por exemplo, que não tenha sido muito desalgado.

Já os verdes Calamares e Casal Garcia são mais leves e ideais para uma entrada com patê de sardinha, atum, chicharones etc.

A quarta degustação foi com o meu vinho preferido: o italiano Yume, da Caldora, que é uma vinícula com uma história muito bonita porque parte dos lucros vão para a Fundação Yume, que em japonês quer dizer ‘sonho’, onde eles recuperam pessoas viciadas em drogas. Daí vem o ‘sonho’ de que todos possam voltar a trabalhar e ter uma vida digna.

O último vinho, também um dos meus preferidos, o espanhol Marquês de Tomares da região de Rioja que é a primeira e mais importante região de vinhos DOC da Espanha. Todos os vinhos ali produzidos recebem um selo do controle regulador da Espanha que garante a qualidade de seus vinhos.

 

Pousada Village Praia do Rosa

Rua Porto Novo, Canto Sul, Imbituba, Santa Catarina

Nossa visita foi um convite do Clube do Vinho, associação de restaurantes e pousadas da Praia do Rosa, e da Faro Comunicações, para participarmos do evento Agosto Del Vino, em que restaurantes e pousadas contam com programação especial de gastronomia, harmonização e degustação de vinhos e workshops. Agradecemos à Hospedaria das Brisas, Village Rosa, Solar Mirador, Restaurante Tigre Asiático, Bistrô Pedra da Vigia e Importadora Porto a Porto pelo convite e parabenizamos pelos excelentes serviços.

 

 

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Florianópolis | Almoço Degustação no Bistrô Pedra da Vigia na Praia do Rosa

O convite para conhecer o Bistrô Pedra da Vigia surgiu de última hora durante o Workshop de Vinhos na Pousada Village Praia do Rosa e foi um dos mais festejados, já que ele está classificado, nada mais, nada menos, que na posição nº 2 no ranking de melhores restaurantes da Praia do Rosa do Tripadvisor em 2015!

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O Bistrô é, na verdade, o restaurante da Pousada Regina Guest House, uma pousadinha bem charmosa no Caminho do Alto do Morro (na mesma rua da Pousada que ficamos), e, portanto não fica de frente para a rua. No entanto, a lousinha com os pratos do dia fica bem na beira da calçada e não passa despercebida.

Praia do Rosa

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O ambiente é muito aconchegante, iluminado por luz natural, com música ambiente agradável, decoração delicada (e super bem pensada) e uma cozinha americana que completa o clima familiar, e ao mesmo tempo romântico, do lugar.

Praia do Rosa

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Começamos com a entrada “carro chefe” da casa que é uma casquinha de siri gratinada servida no leito de uma manga. A beleza e o sabor do prato são inigualáveis e realmente dá pra sentir que o siri é super fresquinho e desfiado, o que normalmente não vemos por aí, com uma pimentinha na medida certa.

Praia do Rosa

Todos os pratos foram harmonizados por vinhos indicados pelo Sommelier da casa e especialmente selecionados para o Menu do Agosto del Vino.

Praia do Rosa

O segundo prato foi a sensação do almoço e, sem exagero, um dos melhores prato que já comi na vida: linguado com molho cítrico de uvas passas e suco de limão servido com purê de batatas com leite de côco e perfume de limão que logo se espalhou por todo o ambiente. Magnífico! Estupendo! E merecedor de mais outros que você puder se lembrar!

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O terceiro prato, não menos saboroso, foi um medalhão de mignon ao molho de cogumelos e azeite trufado servido com gratin de batatas, uma série de camadas de batatas envolvidas por molho e queijo gratinado. Novamente um escândalo de sabor, ponto corretíssimo da carne e harmonização perfeita.

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Para a sobremesa, o ponto forte da casa, o clafoutin, uma massinha bem fina recheada de chocolate branco e morangos. Para ficar na memória!

Praia do Rosa

 

Bistrô Pedra da Vigia

Caminho do Alto do Morro, s/nº, Praia do Rosa, Imbituba, Santa Catarina

Tel.: (48) 3355-6247

 

Nossa visita foi um convite do Clube do Vinho, associação de restaurantes e pousadas da Praia do Rosa, e da Faro Comunicações, para participarmos do evento Agosto Del Vino, em que restaurantes e pousadas contam com programação especial de gastronomia, harmonização e degustação de vinhos e workshops. Agradecemos à Hospedaria das Brisas, Village Rosa, Solar Mirador, Restaurante Tigre Asiático, Bistrô Pedra da Vigia e Importadora Porto a Porto pelo convite e parabenizamos pelos excelentes serviços.

 

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