Domingo acordei inspirada e resolvi fazer a macarronada que a minha bisa ensinou para a minha vó, que ensinou para a minha mãe, que ensinou para mim.
Minha bisa nasceu em Veneza, na Itália em 1891. Filha de pais austríacos veio para o Brasil onde se casou com o meu bisavo que era portugues. Este, contratou um chefe frances para ensiná-la a cozinhar… que misturada… mas as técnicas italianas se mantiveram intactas…
Fazer macarronada é muito fácil, ainda mais se voce tiver a máquina que abre a massa. Como eu não tenho, foi com o rolo mesmo.
Use 1 ovo para cada 100gr de farinha. Acrescente sal, pimentas e ervas finas a gosto.
Bata tudo no multiprocessador (com a pá de plástico própria para massas) até virar uma bola de massa.
Jogue farinha na pia e abra a massa bem fininha. Se tiver a máquina, abra a massa na máquina.
Faça um rolo com a massa e corte as titinhas de 0,5 cm mais ou menos.
Ferva dois litros de água com um fio de azeite e sal. Jogue a massa dentro e cozinhe por 7 minutos.
E voilá!!!!
Doiapoque a Nova York 