Uma das mais modernas casas de chá de São Paulo é a The Gourmet Tea e apesar da arte de se tomar chá existir a milênios e ter uma conotação de ‘casa da vó’ o lugar é bem badaladinho e frequentado por pessoas de todas as idades.
Já a entrada impressiona: do lado direito uma estante enorme e charmosa com os mais variados apetrechos e utensílios para conseguirmos o chá ideal – são chaleirinhas, bulinhos, cronômetros, copos bodum e filtros especiais que vou mostrar logo abaixo.
Do lado esquerdo os 35 blends oferecidos pela casa (todos orgânicos), provenientes principalmente da China e da Índia, são armazenados em latinhas coloridas que podem ser levadas para casa e também são vendidas no próprio site da empresa.
O ritual do chá está entre as coisas mais interessantes do lugar: primeiro o cardápio que explica a procedência e composição de cada blend.
Escolhido o chá, ele é servido em uma bandeja padrão da casa que vem com um copo bodum, um cronômetro e um filtro especial que é encaixado em cima do copo assim que o tempo da infusão acaba.
Aliás, cada blend tem seu tempo ideal de infusão que já vem marcado no cronômetro. O que escolhi, por exemplo, levava 5 minutos.
Além de poder tomar um bom chá, o lugar oferece também um bom café da manhã com ótimas opções de salgados e a especilaidade: os bolos. De vários sabores, sendo a maioria no formato do ‘bolo de caneca’, estavam fresquíssimos e acompanhados de uma cobertura extra do mesmo sabor que o bolo. Recomendo o bolo de limão e o de frutas secas.
The Gourmet Tea: Rua Matheus Grou, 89, Pinheiros
Doiapoque a Nova York 