O tradicional Winer Schnitzel de Viena, é um dos pratos mais famosos da culinária local, e deve ser preparado com vitela. Há algumas outras variações com frango ou porco, mas o verdadeiro é com vitela.
O filé de vitela é deixado bem fino, empanado e frito até ficar dourado. Por cima limão espremido e ao lado uma típica salada de batatas (Kartoffelsalate). Acompanhado de uma típica cerveja artesanal não há melhor combinação no mundo.
Para experimentar o autêntico Wiener Schnitzel o melhor lugar em Viena é no restaurante Figlmüller (Wollzeile 5 1010 Wien, Áustria) que já está na quarta geração da família. Para conseguir uma mesa na unidade principal é preciso chegar bem cedo ou fazer reserva com pelo menos 4 dias de antecedência.
Caso chegue sem reservas há uma outra unidade ‘just around the corner’ e eles te encaminharão para lá. E foi lá que comemos – lugar igualmente bonito e charmoso e o melhor Wiener Schnitzel que já provei. Imperdível!
Caso queira comprovar por si mesmo qual o melhor Wiener Schnitzel de Viena, seguem algumas outras sugestões de lugares que oferecem o prato: Zwölf Apostelkeller e Restauration Zur Goldenen Glocke.
Restaurante Figlmüller
Wollzeile 5 1010 Viena, Áustria
Doiapoque a Nova York 