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Pizzaria Braz em Higienópolis

A Pizzaria Bráz foi eleita pela sexta vez a melhor pizzaria de São Paulo. E não é por acaso: as entradas são um show a parte e as minhas preferidas são a burrata (R$30,00) e o famoso alto e macio pão de calabresa (R$ 13,50 a fatia).

Pao de Calabresa

Um drink imperdível para apreciar enquanto espera sua mesa (a espera é de cerca de 40-60 minutos) se chegar a partir das 21h, é a caipirinha de caju com limão siciliano. É a minha preferida.

Capirinha de Caju, minha preferida.

A melhor pizza, na minha opinião é a Caprese, especialidade da casa (R$ 62,00) que traz sobre o disco de bordas largas e massa média uma base de mussarela sobre a qual se dispõem grossas fatias de tomate coroadas por uma composição de mussarela de búfala, folhas de manjericão gigante e pesto de azeitona preta.

Outra sugestão para rivalizar com essa é a castelões,  clássica combinação de mussarela e fatias de calabresa e a de Linguiça de Javali com alecrim. A Funghi abaixo também é uma ótima pedida.

Usado em todas as pizzas, o molho é preparado com tomate san marzano D.O.P. (denominação de origem protegida), trazido do sul da Itália.

O ambiente é rústico e barulhento e lembra bem uma autêntica cantina italiana.

O azeite de alho é um dos destaques. Não deixe de pedir se não estiver sobre a mesa. Peça também um molhinho de pimenta que eles mesmos fazem com uma mistura de diversas pimentas. Saborosíssimo…

A melhor sobremesa é o brigadeiro de colher feito com chocolate em barra…

 

Pizzaria Bráz 

Rua Sergipe, 406, Higienópolis, 3214-3337 – 18h30/0h30 (sex. e sáb. até 1h30).

Estac. c/manobr. (R$ 15,00).

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