É uma obrigaçao minha começar esse post dizendo que a comida polonesa é deliciosa! Os poloneses, apesar de terem sofrido tanta invasoes conseguiram manter seu idioma e tradiçoes. A comida é bem calórica, ideal para combater as baixas temperaturas do país, com muitas sopas, batata, icarne de porco e cogumelos. Nao deixe de entrar nesse mundo da gastronomia polonesa e reserve ao menos uma noite para ir a algum restaurante de comida típica, seja em Varsóvia ou na Cracóvia. Veja posts com dicas aqui e aqui.
- O que beber na Polônia
Bom, pra começar, a Polônia é especialista em cervejas de todos os tipos: claras, escuras, mais ou menos forte, de trigo, de cevada, com mais ou menos lúpulo, de frutas e o que mais você puder imaginar.
Eu, como não gosto de cerveja, mas tomei as de frutas e são deliciosas, e logo descobri outra tradição polonesa: o hidromel. A Polônia é uma grande produtora de mel há vários séculos e, como sempre sobrava mel, alguém rapidinho teve a ideia de misturá-lo com álcool e água.
Há três tipos dependendo da quantidade de álcool: półtorak, dwójniak e trójniak. São, em sua maioria produzidos por pequenas famílias, e a mim me serviram quente, como uma espécie de quentão, em uma espécie de mini aparelho de fondue para mantê-lo na mesma temperatura e ir eliminando o álcool aos poucos. Uma delícia.
Outra bebida famosa são as vodkas feitas a base de trigo, centeio ou batatas, sendo a mais famosa a Żubrówka. Recomendo ir a um Bar de Vodkas que fomos na Cracóvia. Veja post aqui.
- O que comer na Polônia
- Sopas
Os poloneses são fissurados por sopa e a mais famosa é a Zarek, uma sopa de carne com farinha de centeio, linguiça e ovo servida dentro de um pão! Outra típica é a Barszcz de beterraba com batata e carne de porco, uma espécie de Borscht polonesa. Gostei tanto que sté comprei no mercado as sopas em pó da Knorr para trazer para casa.
- Massas
Depois da tradicional sopa no pão, o prato mais famoso são os Pierogi, uma espécie de ravioli cozido no vapor com diversos recheios de carne, repolho, cogumelo, queijo entre outros.
- Carnes
O Schnitzel, que é um bife bem fininho a milanesa, aqui é de porco, e também vale a pena. As almôndegas também são deliciosas. uase todos os pratos vem acompanhados de um puré de batatas delicioso temperado com endro.
Outro prato muito comum é o Golonka, uma variaçao assada do tradicional joelho de porco alemao.
- Sobremesas
A mais famosa é o Paczi, uma espécie de sonho delicioso. Provamos na Confeitaria Blicke em Varsóvia.
Também tivemos a oportunidade de provar a Sernik, o cream cheese polonês, na nossa versao com calda de frutas vermelhas. Provamos em um Milkbar em Varsóvia.
Doiapoque a Nova York 